Puede haber algo más otoñal que una calabaza?? Y algo más delcioso que un bizcocho de calabaza??? Pues sin duda está en los primeros puestos en mi lista de bizcochos preferidos; muy parecido en textura y humedad al de zanahoria; junto a la combinación de especias y aromas de cítricos nos reconforta en estas tardes lluviosas y menos luminosas junto a una buena taza de té.
Tenía que probar la receta que Bea Roque nos enseñó hace unas semanas; es la maestra de las maestras en esta clase de bundts y bizcochos, así que no dudé en traérmela a mi cocina. A todo esto queridos Reyes Magos, el libro de Bea apuntado queda en mi lista ennnnnnnn??????
Ingredientes:
- 450 gr. puré de calabaza.
- 350 gr. azúcar blanca.
- 160 ml. aceite de oliva sabor suave.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o ralladura de la piel de la naranja.
- 1/2 cucharadita de aroma de naranja.
- 4 huevos L
- 450 gr. harina de repostería.
- 2 cucharaditas de bicarbonato sódico.
- 1 cucharadita sal.
- 1/2 cucharadita de canela en polvo.
- 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo.
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear.
Preparación (yo con KA):
Preparamos el puré de calabaza poniendo en una olla el agua a hervir , ponemos en ella la calabaza troceada y dejamos cocer durante unos 10-15 min, hasta que al pincharla con el tenedor la veamos blandita, la dejamos escurrir bien para librarnos del exceso de liquido.
Precalentamos el horno a 175º C.
Engrasamos nuestro molde (yo con spray antiadherente)
En un bol tamizamos la harina, la sal, la levadura, el bicarbonato, la canela en polvo y la nuez moscada. Reservamos.
Batimos el puré de calabaza, el aceite, los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla y naranja. Yo puse la KA a vel 4.
Bajamos la vel. a 2 e incorporamos en dos veces la harina. No batir de masiado, hacerlo hasta que esté integrada.
Verter la mezcla en el molde y hornear durante 60-70 minutos. Comprobamos introduciendo un palillo que está bien hecho.
Dejar enfriar 10 minutos sobre una rejilla y pasado este tiempo desmoldar.
Dejar enfriar totalmente.
Derretimos los candymelts al baño María o al microondas y vertemos sobre nuestro bizcocho.
Deciros que tengo una guerra declarada a los candy melts....pero siempre vuelvo a caer...y siempre vuelvo a tropezar...no hay manera que se me derritan de manera homogénea, sin grumos y que quede líquido...que hago mal??????Siempre hay que añadirles algo de grasa???ufffff que peshá.
Pero bueno por lo menos conseguí ese colorcito otoñal calabacero y Hallowiniano, jejeje
Sin palabras...
Lo merendaría todas las trdes hasta que llegase mayo, jejjejeej
Besitos a todossssss y gracias por estar ahíiiiiiiiiiiii, muack!!!!