En esta ocasión es para compartir con vosotros estás deliciosas galletas.
Con esta receta he estrenado el libro de El rincón de Bea, que estaba deseandito de tenerlo y por fín cayó el día de mi cumple.
Así que de las impresionantes recetas que trae se me antojaron estas galletas...ya conoceis que soy superfan del carrot cake en todas sus variedades así que esta versión en galleta no podía ser menos...
Sólo el olorcito que desprenden al sacarlas del hornos te hacen que no esperes casi a que se enfríen .
Ingredientes:
-125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 120 gr de azúcar moreno
- 1 huevo xl.
- 200 gr de harina de repostería
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
- 1/2 cucharadita de sal.
-1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
- 100 gr de zanahoria rallada?
- 50 gr de nueces pecanas(yo utilice nueces )
- 100 gr de pasas o de piña deshidratada (o 50 gr de ambas)
Preparación:(yo en la ka)
Precalentar el horno a 175 °C y forramos las bandejas con papel de hornear.
Tamizamos la harina junto al bicarbonato, la canela y la sal. Reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta qué quede una mezcla suave y añadimos un huevo ligeramente batido junto a la vainilla y batimos hasta qué quede una mezcla homogénea.
Añadimos la harina y mezclamos hasta que este integrada .
De forma manual mezclamos con las zanahorias, las pasas y las nueces troceadas.
Colocamos bolitas del tamaño de una nuez sobre la bandeja teniendo encuentra que no pueden estar muy juntas unas de otras porque crecen en el horno.
Horneamos den12-14 min o hasta que veamos los bordes dorados.
Dejamos enfriar en la bandeja sobre una rejilla y pasados unos minutos las colocamos sobre la rejilla para que enfríen del todo.
Un bocado delicioso si no mirad esta foto...
A que apetece un té con estas galletas???
Y si queréis tener un dulce detalle no lo dudéis...
Besitos para todos : )
