Delicias olvidadas

Toc, toc!!! ya estáis todos ahí??? Ya hemos empezado la rutina?? Tenemos las pilas cargadas??
Yo por lo menos si, ufffff......vaya veranito, no he parado y se me ha pasado volando ...Aunque no hayais visto publicaciones en mas de mes y medio os aseguro que he preparado cositas y que se me han estado acumulando en mi baúl de recetas pendientes, así que a ver si poco a poco voy a ir sacándolas para ponerme al día.
La receta que os traigo hoy ha sido una de las más preparadas este verano; mi amiga Tere me la pasó advirtiéndome del peligro que suponían para las que tenemos esta debilidad por lo dulce por lo deliciosas que estaban y por lo facilonas que eran de hacer.; ella las encontró en la blogosfera como galletas olvidadas.

Eso sí...no puedes comerte sólo una...tienen el tamaño de un par de bocados pero son tan ligeras....
Y por qué ese nombre?? Ahora lo entenderéis; la preparación se hace con el horno sólo precalentado durante la preparación de la masa y se quedan toda la noche las galletitas ahí con el horno apagado, por la mañanas las sacas y te encuentras con ellas listas para comer...impresionante!!

Ingredientes 
(para unas 40 galletitas)

- 2 claras de huevo L.
- 120 gr de azúcar moreno fino de caña ( yo no tenía y le puse azúcar blanca)
- 1 cucharadita de azúcar vainillada.
- 150 gr de avellanas troceadas.
- 150 gr de chocolate troceado.

Preparación:
(yo con la KA)

Precalentamos el horno a 180º.
En la KA ponemos las varillas y montamos las claras con una pizca de sal a vel. 6, cuando comiencen a quedar espesas incorporamos poco a poco el azúcar blanca y el vainillado; seguimos batiendo a la misma velocidad hasta que queden brillantes a punto de nieve.
Troceamos el chocolate junto a los pistachos y lo añadimos al merengue con una espátula de forma suave lo mezclamos y con movimientos envolventes.
Preparamos dos bandejas de horno con papel vegetal y ponemos con la medida de una cuchara la masa en las bandejas, yo coloco 20 por placa.
Pues así de esta forma tan fácil se preparan, dejando las dos bandejas dentro del horno apagado durante toda la noche.

Quereis ver su interior??

Puro pecado...
Deciros que ya he hecho más combinaciones: pistacho con chocolate blanco, arándanos deshidartados con chocolate blanco...
Pues a aportar combinaciones y endulzarnos este nuevo mes.

Feliz mes de Septiembre!!!!!!

Tarta Pavlova...más que una tarta

Por fín parece que el verano se ha instaurado por aquí y comienza la época de barbacoas y comilonas entre familiares y amigos; este ha sido el caso en el fin de semana y uno de los postres ha sido esta tarta...

La culpable ha sido una vez más Alma Obregón, que desde que publicó su nuevo libro "Objetivo: Tarta perfecta" estaba deseando tener una ocasión para prepararla...

Esta tarta fue preparada en honor de la bailarina Anna Pavlova y que se pude decir...tan elegante, ligera y sofisticada...una delicia...

Pues vamos con la receta...

Ingredientes:

- 325gr de azúcar blanca.
- 2 cucharadas de Maicena.
- 6 claras de huevo talla M(yo lo hice con claras pasteurizadas del Mercadona)
- 2 cucharaditas de vinagre blanco.
- 1 cucharadita de vainilla en pasta.
- 500 ml de nata para montar (35% de materia grasa muy fría).
- Azúcar glas al gusto para preparar la nata.
- 1 kg de frutos rojos variados( yo los compré congelados del Aldi).

Preparación:

Precalentamos el horno a 140ºC.
Preparamos 3 bandejas del horno con papel vegetal y dibujamos unos círculos con ayuda de un plato de unos 18 cm de diámetro.
Montamos las claras a punto de nieve (con la KA usando las varillas 2 minutos a vel media) y cuando se empiecen a formar picos vamos incorporando poco a poco la mitad del azúcar sin dejar de batir.
Cuando los picos estén duros y brillantes se añade el resto del azúcar junto la maicena y a continuación el vinagre y la vainilla.
Dividimos el merengue en 3 partes y rellenamos los círculos extendiéndolo con una espatula.
Los horneamos durante 90 minutos o hasta que veamos que estén secos al tacto, apagamos el horno y los dejamos dentro 20 min. más, los sacamos y los dejamos enfriar por completo.

Montamos la nata con el azúcar glas(utilizo la KA a vel.4 con la pala).

Comenzamos a montar la tarta con mucho cuidado.
Colocamos el primer merengue sobre el satnd y le ponemos la nata y frutos rojos, colocamos el segundo merengue y repetimos la operación terminando la ultima capa cubierta de la nata con los frutos rojos y espolvoreamos azúcar glas por encima.

Impresionante!!!!!

Teneis que probarla, no tiene ninguna dificultad, sólo el cuidado con las placas de merengue a la hora de despegarlas del papael vegetal y manipularlas.

Feliz veranooooooooooooooooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!