Y es que el verano nos pide este tipo de comidas...más y más ensaladas fresquitas y cuánto más colorido tenga...mucho mejor!!!
La ensalada la he visto en la revista Thermomix del mes de Abril.
Vamos a disfrutar de ella en sólo 5 minutitos!!!
Ingredientes:
400 g de lombarda sin tronco cortada en trozos regulares.
1 bulbo de hinojo cortado en trozos (100 g).
150 g de hojas de espinacas baby frescas.
20 g de vinagre de Jerez.
50 g de aceite de oliva virgen extra.
1/2 cucharadita de sal.
50 g de nueces troceadas con la mano.
100 g de queso gorgonzola cortado en dados.
Piel de naranja rallada (opcional).
Pimienta negra recién molida.
Preparación thermomix
Poner en el vaso la lombarda, el hinojo, 100 g de espinacas, el vinagre, el aceite y la sal. Trocear
10 seg./vel. 4 y, en lugar del cubilete, introducir la espátula por el bocal y moverla de lado a lado para facilitar una trituración uniforme.
Volcar en una ensaladera, añada el reto de espinacas, las nueces y los dados de queso gorgonzola. Espolvorear con la piel de naranja rallada y la pimienta y listo para servir!!!
Me encanta el verano!!!