Snickerdoodles...osea..galletas de azúcar y canela

No he tardado ni un par de horas desde que vi la entrada de Igloo cooking sobre estas galletas y ponerme con las manos en la masa...me gustaron su aspecto, me imaginaba su textura y loca por degustar su sabor, ya que siendo la canela uno de sus ingredientes seguro que iba a ser un nuevo fichaje para mi cocina...

Investigando sobre el origen de esta galleta y sobre todo de su nombre casi impronunciable, he leido que hay muchas teorías sobre el origen de su nombre, que van desde un posible origen germánico (Schneckennudeln) hasta la posibilidad de un héroe de principios de 1900 llamado Snickerdoodle, pasando por una tradición de New England que consiste en poner nombre divertidos a las galletas.

Son facilísimas de hacer, pudes disfrutar en menos de media hora de una deliciosa horneada de estas galletitas; existen muchas variantes para esta antigua receta, ya que según como las prefieras pueden ser más o menos crujientes y variar así su textura pero todas ellas si tiene en común estra bien rebozaditas en azúcar y canela.

Ingredientes:

- 300 gr de harina de repostería.
- 125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (al menos una hora fuera del frigo).
- 125 gr de azúcar.
- 1 huevo.
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
Para el rebozado:
- 3 cucharadas de azúcar.
- 1 de canela molida.

Preparación tradicional:

Mezclamos la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede integrada, le añadimos el huevo y seguimos mezclando, por último agregamos la sal, la harina y la levadura, hasta obtener una masa uniforme.

Reservamos la masa en el frigo durante media hora.

Precalentamos el horno a 170º.

Preparamos bolitas de aproximadamente 2,5 cm de diámetro y las rebozamos en  azúcar y canela.

Las disponemos en la bandeja del horno sobre un papel vegetal separadas entre ellas unos dos dedos y las aplastamos según el grosos que nos guste, a mayor aplastamiento más crujientes, jajajaja.

Horneamos a 170º durante unos 20 minutos o hasta que las veamos doraditas.

Las sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Preparación  Thermomix:

Ponemos en el vaso la mantequilla junto al azúcar y programamos 30 sg/vel.3.
Agregamos el huevo y lo programamos a vel 4 sin tiempo hasta que observemos que está totalmente integrado.
Añadimos el resto de los ingredientes al vaso y progarmamos 20sg/vel.5.

Reservamos la masa en el frigo durante media hora.

Precalentamos el horno a 170º.

Preparamos bolitas de aproximadamente 2,5 cm de diámetro y las rebozamos en  azúcar y canela.

Las disponemos en la bandeja del horno sobre un papel vegetal separadas entre ellas unos dos dedos y las aplastamos según el grosos que nos guste, a mayor aplastamiento más crujientes, jajajaja.

Horneamos a 170º durante unos 20 minutos o hasta que las veamos doraditas.

Las sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Como veis son muy fáciles de hacer y otra de las ventajas es que se conservan muy bien durante varios días.Ahí teneis un bocadito...

Ñam, ñam, ñammmm, gracias Nieves por compartir esta delicia!!!!