Galletas de caramelo y avena.

No podía estar más tiempo sin publicar alguna recetilla de galletas, es mi punto débil, la verdad es que es ver una nueva receta y me falta tiempo para prepararla; en este caso la culpable fue Tere, las trajo a mi casa para merendar una tarde con la cosita de que eran para los niños...pero a los mayores nos encantó y es que con sólo decir que son de caramelo y avena...ufffff, cuesta trabajo no tomarse sólo una...

Así que no dudé en pedirle la receta y a los dos días ya estaba deseando reproducirlas en mi horno, jejjeje.

Fáciles, rápidas y deliciosas, todo lo que se le puede pedir a unas galletas...

Ingredientes:

- 100 gr de harina de repostería.
- 50 gr de copos de avena.
- 75 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 70 gr de azúcar.
- 60 gr de caramelo líquido (si utilizais flan Royal de 10, es justo la cantidad que trae el sobrecito de caramelo líquido)
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 1 cucharadita de levadura Royal.
- 1 pizca de extracto de vainilla.

Preparación Thermomix:


Precalentamos el horno a 180º.
Echamos los copos de avena en el vaso y trituramos durante 4 seg a vel 6. Reservamos.
Ponemos en el vaso la mantequilla con el azúcar y batimos prog. 30 seg. vel 3 . Tiene que quedar una masa cremosa y homogenea.
Añadimos el caramelo y la vainilla y prog a vel 3 sin tiempo hasta que veamos que está integrado totalmente.
En un bol tamizamos los ingredientes secos restantes  y junto con la avena los añadimos en el vaso donde está la mezcla de la mantequilla  y prog. 20 sg/ vel 4.
Terminamos de mezclar con una espátula.
En la bandeja del horno forrada con papel vegetal hacemos pequeñas bolitas con la masa (nos mojamos las manos para que no se nos pegue la masa), las separamos unas de otras unos centímetros ya que durante elhorneado se aplanan sólas y crecen algo.
Horneamos a 175º durante 10 minutos y vigilamos que no se nos doren demasiado ya que el caramelo podría amargar.
Una vez horneadas las dejamos enfriar sobre una rejilla sobre la bandeja del horno y transcurridos unos minutos las traspasamos de la bandeja a la rejilla para que se terminen de enfriar.

 Preparación tradicional:


Precalentamos el horno a 180º.
Echamos los copos de avena en el vaso de una batidora y trituramos durante unos segundos.Reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una masa cremosa y homogenea.
Añadimos el caramelo y la vainilla y seguimos batiendo hasta que veamos que está integrado totalmente.
En un bol tamizamos los ingredientes secos restantes y los mezclamos con la masa anterior y la avena reservada.
En la bandeja del horno forrada con papel vegetal hacemos pequeñas bolitas con la masa (nos mojamos las manos para que no se nos pegue la masa), las separamos unas de otras unos centímetros ya que durante elhorneado se aplanan sólas y crecen algo.
Horneamos a 175º durante 10 minutos y vigilamos que no se nos doren demasiado ya que el caramelo podría amargar.
Una vez horneadas las dejamos enfriar sobre una rejilla sobre la bandeja del horno y transcurridos unos minutos las traspasamos de la bandeja a la rejilla para que se terminen de enfriar.

Quedan crujientitas y nada empalagosas con un puntito a caramelo delicioso...

A que son irresistibles????

churros expréssss

Lo que me faltaba...o mejor dicho... lo que le faltaba a mis pobres niños...y es que ya se acabaron las tortitas con sirope del fin de semana para el desayuno y llevamos dos desayunando churros y los que le quedan jejeje, porque lo de la churrera me ha encantado y con esta receta se preparan en un plis plas.

Todo empezó un día en que nos invitó a merendar mi compañero Roberto; nos comentaba que tenía la receta perfecta para preparar unos deliciosos churros de una manera fácil y rápida... y es que a mí decirme fácil y rápido ya me tiene espectante; pues no perdí detalle en todo el proceso y la verdad es que el resultado me encantó, así que como soy estímulo repuesta os imaginais a dónde fuí al día siguiente no??? pues a comprar la churrera!!!

Con sólo 12 euritos ya la tengo amortizada en estos 4 días, jejejje, es super completa y podeis utilizarla para otros tipos de masa como pueden ser pastas (o galletas de mantequilla), trae 12 discos y para los churritos cuenta con tres medidas, genial!!!

Pero estareis pensando...y la receta exprésss???
Pues aquí la tenéis, siempre me había dado pereza hacerlos por lo complicado que lo veía en algunas recetas y tiempos de espera y todo eso...así que tomad nota.


Ingredientes:

Para unos 40 churritos cómo los de la foto (hechos con el grosor medio):
-1 taza grande de harina de repostería (la nueva de Gallo que pone también que es de fuerza y tiene parte de la etiqueta negra)
-1 taza (la misma medida de harina) de agua hierviendo.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 gotitas de aroma de vainilla (este es mi toque)
- Aceite de oliva suave para freir.

Preparación:

En un bol mezclamos los ingredientes y los ligamos bien hasta obtener una masa homogenea aunque muy pegajosa; la introducimos en nuestra churrera y cuando en una sartén tengamos nuestro aceite muy caliente comenzamos a poner porciones de churros más o menos de igual longitud  cortándolos con unas tijeras impregnadas en aceite.
Los doramos por todos lados y los sacamos en un plato con papel absorbente.

A comerlos calentitos !!!

Deliciosos en estos fríos días acompañados de un chocolate calentito....

A mis niños les encanta mojados en mucha azúcar...
¿Cómo os gustan a vosotros?¿Os animáis con la receta???

Caracolas de crema

Esta tarde tocaba preparar para mis niños algo sencillo pero a la vez delicioso y que no fueran galletas ni cupcakes...ahhh!!! existe algo más??? siiiiiiiiii; miré en el frigo y tenía todos los ingredientes, así que rápidamente me puse a preparar unas deliciosas caracolas rellenas de crema pastelera.

Además era la ocasión para utlizar unos cacharritos que tenían pendiente de estrenar y de los que estaba antojada desde hace algún tiempo, pero eran de las cosas que podían esperar hasta que cayó en mi carrito de la compra en Hipercor y se vinieron conmigo para siempre...

La verdad es que 6 se me han quedado cortos, debería haber comprado otro paquete para poder hornear los 12 de una vez...

Ingredientes: 

Para 12 caracolas:
- 1 plancha de hojaldre cuadrado refrigerado.
- 1 huevo batido.

Para el relleno de crema pastelera:

• 100 gramos de azúcar
• 500 gramos de leche entera
• 50 gramos de maicena
• 3 huevos
• 1 cucharada de azúcar vainillado

Preparación de las caracolas de hojaldre:

Precalentamos el horno a 180º.
Desenrrollamos las plancha de hojaldre y estiramos ligeramente con el rodillo.
La dividimos en 12 tiras iguales.
Enrrollamos cada tira en nuestro tubo pisando en cada vuelta la masa.

Una vez preparados los rollitos pintamos con huevo batido... ehhhhhh!!!! os habéis fijado en mi otra nueva adquisición???? , lo que estáis viendo no es un pincel de silicona cualquiera...noooooo...viene incorporado un depósito donde tú pones lo que quieras pincelar (en este caso el huevo batido) y es todo en uno...no es una monería?? lo compré en La loja do gato preto.

Horneamos nuestras caracolas durante unos 15 minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Importante!!! no retirar los canutillos metálicos hasta que no pasen unos minutos si no quereis quemaros...


Preparación de la crema pastelera con Thermomix:

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7 minutos, 90º, velocidad 4.
Sacar y reservar en una manga pastelera.

 Procedemos a rellenar las caracolas de esta manera.

 Y ya tenemos merienda de lujo!!!!

 Quién se puede resistir a esto???

 Que buenas!!!!!

 No hay excusa para no prepararlas...

Y os la imagináis rellenas de algún paté o mezcla saladita??? Hay que probarlo...

Pues a darme ideas para rellenar las próximas.
Besitos para todos!!!!

Galletas y tartas de San Valentín

Pues ya han pasado unos días del día más romántico del año y no quería dejar pasar por alto aunque sea de forma breve las galletitas y tartas que he decorado para la ocasión.

 Me encargaron que las galletas decoradas fueran de chocolate, era la primera vez que iba a cambiar mi infalible receta de galletas para decorar por otra distinta así que no dudé en ir sobre seguro y preparar la receta que tiene Bea con la que te puedes asegurar el éxito ya que todas sus recetas, consejos y su forma de explicártelas son estupendas.

Ingredientes:

- 250 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 200 gr. azúcar glass tamizada
- 1 huevo XL + 1 yema ligeramente batidos
- 1 cucharadita de extracto favorito (yo puse de vainilla)
- 600 gr. harina de trigo todo uso
- 50 gr. cacao Valor.
- Un chorrito de leche

Preparación:

Tamizar la harina junto con el cacao en polvo y reservar.
Utilicé la KA (como no)

Batimos a velocidad baja (2) y con la pala, la mantequilla con el azúcar hasta que justo esté integrado.
Añadir el huevo ligeramente batido junto con el extracto de vainilla.
Incorporar la harina con el cacao que teníamos reservado.
La masa estará muy seca y totalmente desmigada; le añadiremos un chorrito de leche y continuaremos batiendo  hasta que la masa se despegue de las paredes del vaso.
Pasaremos la masa a un papel de hornear sobre la encimera. Amasaremos a mano hasta que no quede ningún resto blanquecino de la harina.
Haremos un bola de masa y la dividiremos en 4 partes.
Colocaremos casa una de las partes entre dos papeles de hornear y estiraremos con el rodillo dejando la masa de un grosor de 0,6 cm.
Enfriaremos esta masa ya estirada en la nevera durante dos o tres horas, o si la necesitamos rápidamente la meteremos en el congelador unos 30 minutos.
Cuando la masa esté totalmente fría, cortaremos las galletas con los cortadores elegidos.
Volveremos a enfriar o a congelar las galletas ya cortadas para evitar que pierdan la forma y se expandan durante el horneado.
Hornear muy frías o congeladas en el horno precalentado s 190º durante 12-15 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas.
Enfriar en una rejilla tras sacarlas del horno.
Estas galletas te pueden durar hasta 10 días en una lata metálica bien cerrada y decorada y en su bolsita de plástico casi dos meses.

Así quedó la cajita preparada.

Y aquí teneis las tartas...

Deliciosos bizcochos de chocolate con almibar de vainilla y canela (como no) y rellenos y cubiertos con ganaché de chocolate.

 


 

Utilicé las galletas de chocolate para decorar la tarta: pajaritos, corazones, flores...

Las iniciales de la parejita...

Pues hasta aquí mi crónica san valentinera, espero que hayais pasado un día muy romántico y lleno de amor!!!

Muack!!!!

Cupcakes de té Chai

Desde que la KA entró en mi vida sólo me apetecen más y más cupcakes, sólo por el hecho de preparar la buttercream y verla funcionar hasta conseguir esa textura tan perfecta...el otro día cuando preparé estos cupcakes vino mi amiga Tere y yo sólo le decía: "Mira, mira...has visto que bien lo hace?, pero mira!!!"ella me decía que ya se podía imaginar como se sentirían nuestros padres cuando compraron su primera lavadora...en fín, que no me canso de mirarla y sé que estoy un poco pesadita con el tema, jajjajaja.

En algunas ocasiones os he hecho referencia a mi pasión por el té, sobre todo el negro y si está especiado aún mejor, por eso cuando en el libro de Alma, Objetivo : Cupcake perfecto cuando ví su receta de cupcakes chai latte de vainilla supe que lo tendría que preparar en algún momento.

 

En esta ocasión  lo encontré en el Corte Inglés en el Club del Gourmet, lo venden en paquetitos de 100 gr por unos 6 euros, si os gusta el té no dejeis de probarlo, este té negro de origen indio está mezclado con casia, jengibre, cardamomo, clavo y pimienta; siempre lo tomo con un poco de leche y está delicioso!!!

Así salieron estos cupcakes!!! super esponjosos y us sabor espectacular...estareis diciendo: venga!!! no te enrrolles más!!! la receta!!!

Ingredientes para 16 cupcakes:

Para las magdalenas:
- 115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 220 gr de azúcar blanco.
- 3 huevos.
- 200 gr de harina de repostería.
- 1 cucharadita y media de levadura.
- 150 ml de leche semidesnatada.
- 150 ml de leche infusionada con 4 cucharaditas de te (durante 5 minutos)de esta cantidad reservamos 4 cucharadas para la buttercream.

Para la crema o buttercream:
- 325 gr de azúcar glas.
- 250 gr de mantequilla sin sal a temeperaturta ambiente.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 4 cucharadas de la infusión de té.
- Canela en polvo para espolvorear.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y preapramos la bandeja conlas cápsulas de papel.
Preparamos la infusión de té y tras 5 minutos reservamos 4 cucharadas en un vaso.
Batimos la mantequilla con el azúcar a vel baja (2 en la KA) hasta que esté completamente integrada y claree la mezcla.
Añadimos los huevos uno a uno batiendo hasta que estén completamente integrados.
Añadimos la mitad de la harina tamizada con la levadura, a continuación la leche y cuando esté bien mezclado la otra mitad de la harina, todo esto a la misma velocidad.
Repartimos la mezcla en las cápsulas llenando sus 3/4 partes y horneamos durante 25 minutos.
Transcurrido este tiempo los sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para la crema, popnemos en el vaso de la batidora el azúcar glas tamizado junto a la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche reservada  comenzamos a batir a velocidad baja durante un minuto, cubriendo la máquina con un paño y aumentamos la velocidad media - alta durante 5 minutos más.

Utilicé una boquilla redonda grande, la 2A de Wilton.

El té preparado y estos cupcakes diciendo ...cómeme!!!

Irresistibles!!!

Pues sólo me queda felicitaros por este mes que estrenamos...el mes del amor!!!!(le tendré que regalar algo este año por san Valentín a mi Kitchen Aid???)