domingo, 23 de marzo de 2014

Tarta superchocolateada con fresas

No hay una fruta que represente mejor la entrada de la primavera que las fresas y este año quería que formasen parte de la tarta de cumple de mi madre; así que una combinación explosiva un húmedo bizcocho de chocolate,nata como relleno y cubierta de la crema intensa de chocolate que tanto nos gusta...




Así es como quedó, así que  aquí os dejo como la preparé sí os apetece poneros manos a la obra...


Ingredientes:

Para el bizcocho húmedo de chocolate :
-350 gr de chocolate negro troceado.
-225 gr de mantequilla sin sal.
-600ml de agua.
-3 huevos
- 400 gr de azúcar 
- 400gr de harina bizcochona.

Para el relleno:
200 gr de nata vegetal
6 fresas muy picaditas

Para la cobertura de chocolate intenso:
-115gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 425 gr de azúcar glas
- 85 gr de cacao en polvo sin azúcar (yo uso Valor)
- 105 ml de leche semidesnatada 

Decoracion:
400 gr de fresas



Preparación del bizcocho:

Es mi bizcocho favorito y el que estoy usando casi siempre sobre todo para las tartas decoradas con fondant ya que hace que siempre estén jugosas y deliciosas, la receta como comenté en otras ocasiones es de Manucatman y la preparación la hago con Thermomix 
Precalentamos el horno a 170 º
Troceamos el chocolate unos segundos a vel.7, después añadimos la mantequilla y el agua y programamos 5 min/90°/ vel 2.dejamos templar.
Para esta tarta engrasé dos moldes de 18 cm.
Cuando la temperatura marque 60 añadimos los huevos y mezclamos unos sg vel.5 , a continuación el azúcar, seguimos mezclando a vel. 5 y por último la harina a vel. 6 hasta obtener una mezcla suave.
Vertemos en los moldes pesando para que tengan la misma cantidad y los tapamos con papel de aluminio, los metemos en el horno durante una hora, hasta que veamos los bordes separados del molde.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Preparación del relleno:
Troceamos las fresa lavadas y secas y las mezclamos con la nata una vez montada.
Cuando el bizcocho esté frío le ponemos el relleno y reservamos en el frigo.

Preparación de la cobertura:
Ni recuerdo la de veces que he preparado esta crema de chocolate intenso con la recta de Alma Obregón, pocos son los que se resisten a esta delicia, así que imaginaros en conjunción con todo lo anterior...una bombaaaaaaaa
Tamizamos el azúcar con el cacao y lo conocíamos en el bol (yo en el de mi KA) juntó a la mantequilla y la leche. Cubriendo el bol con un paño batimos a vel baja durante un minuto, después subimos la velocidad  y seguimos batiendo durante unos 5 min más , hasta que veamos la crema con aspecto de helado.




Le ponemos una capita fina con la crema cubriendo la tarta, es la capa recojemigas, metemos en el frigo durante unos diez minutos y ya aplicamos el resto de la crema, decorando con la manga pastelera y coronandola con las fresas.



 
Que os parece??? A qué da gustó entrar así en la primavera ???


miércoles, 5 de marzo de 2014

Cake de limón


Estrenamos el mes de Marzo con este bizcochito de limón y es que cuando preparamos cualquier bizcocho con cítricos el sabor, la esponjosidad y la textura que les aporta es pura delicia.




Con esta receta me sorprendió la revista Thermomix del pasado mes de febrero , sin dudarlo me puse manos a la obra, sabía que iba a ser asegurado el triunfo de la merienda y en apenas una hora le íbamos a poder devorar.




Ingredientes :

Para el cake.
-200gr de harina de repostería 
-100 gr de maicena.
-1 sobre de levadura(royal)
-200 gr de azúcar 
- la piel de dos limones, sólo la parte amarilla bien seca
-3 huevos
-160 gr de mantequilla en trozos pequeños
-120 gr de leche
- el zumo de 1 limón 

Para el glaseado de limón 
-200 gr de azúcar 
-el zumo de 1 limón 




Preparación del cake.

Precalentar el horno a 180°c.
Forrar con papel de hornear un molde de cake (alargado) o spray desmoldante
Poner en el caso la harina, la maicena y la levadura, mezclar 10 sg/vel 5, verter en un bol y reservar.
Poner en el caso el azúcar y la piel de limón , pulverizar 30 sg/vel 10
Con ayuda de la espátula bajar los ingredientes de las paredes, incorporar los huevos y mezclar 3 min/37°c/vel 3.
Añadir la mantequilla y batir 3 min/vel3
Agregar la leche y el zumo de limón y mezclar 10 sg /vel 2
Programar 2 min/vel2 y vamos añadiendo la mezcla de la harina, maicena y levadura por la abertura y terminamos de mezclar con la espátula 
Vertemos en el molde y horneamos a 180°c durante 40/50min
Dejamos  enfriar sobre la rejilla




Preparado del glaseado de limón 

Ponemos en el vaso el azúcar y pulverizamos 30 sg/vel 10
Añadimos el zumo de limón y mezclamos 10 sg /vel 3
Bajamos los ingredientes con la espátula y volvemos a mezclar 10 sg/vel5



Para el montaje:
Cuando el cake este templado desmoldarlo sobre una rejilla y verter el glaseado por encima.




Pues listo para la merienda! Quién se apunta?




Feliz mes de Marzo!


viernes, 28 de febrero de 2014

Galletas de tarta de zanahoria

Pues sí que es corto el mes de febrero, por lo menos así lo ha sido para mí que ni me ha dado tiempo a asomarme por aquí a saludaros, en fín lo importante es hacerlo aunque lo estemos finiquitando.
En esta ocasión es para compartir con vosotros estás deliciosas galletas.




Con esta receta he estrenado el libro de El rincón de Bea, que estaba deseandito de tenerlo y por fín cayó el día de mi cumple.



Así que de las impresionantes recetas que trae se me antojaron estas galletas...ya conoceis que soy superfan del carrot cake en todas sus variedades así que esta versión en galleta no podía ser menos...
Sólo el olorcito que desprenden al sacarlas del hornos te hacen que no esperes casi a que se enfríen .




Ingredientes:

 -125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 120 gr de azúcar moreno
- 1 huevo xl.
- 200 gr de harina de repostería 
-  1 cucharadita de canela en polvo.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
- 1/2 cucharadita de sal.
-1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
- 100 gr de zanahoria rallada?
- 50 gr de nueces pecanas(yo utilice nueces )
- 100 gr de pasas o de piña deshidratada (o 50 gr de ambas)





Preparación:(yo en la ka)

Precalentar el horno a 175 °C y forramos las bandejas con papel de hornear.
Tamizamos la harina junto al bicarbonato, la canela y la sal. Reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta qué quede una mezcla suave y añadimos un huevo ligeramente batido junto a la vainilla y batimos hasta qué quede una mezcla homogénea.
Añadimos la harina y mezclamos hasta que este integrada .
De forma manual mezclamos con las zanahorias, las pasas y las nueces troceadas.
Colocamos bolitas del tamaño de una nuez sobre la bandeja teniendo encuentra que no pueden estar muy juntas unas de otras porque crecen en el horno.
Horneamos den12-14 min o hasta que veamos los bordes dorados.
Dejamos enfriar en la bandeja sobre una rejilla y pasados unos minutos las colocamos sobre la rejilla para que enfríen del todo.



Un bocado delicioso si no mirad esta foto...






A que apetece un té con estas galletas???




Y si queréis tener un dulce detalle no lo dudéis...




Besitos para todos : )


jueves, 9 de enero de 2014

Delicias de queso, frutos secos y miel

Aunque más de media España estemos a dieta no quería dejar pasar por alto este delicioso aperitivo que hice hace algunos días; pocos ingredientes,menos de diez minutitos tardamos en prepararlo y a todos les encantó,así que sí sois tan fans del queso como yo seguro que os va a encantar.




La receta la encontré en Velocidad Cuchara, seguro que sí tenéis Thermomix conocéis de sobra a Rosa Ardáis y su blog, con infinidad de recetas, fotos maravillosas y muchos consejos.




Ingredientes (para unas 16 bolitas):

- 100 gr de queso roquefort.
- 100 gr de queso cremoso para untar tipo Philadelphia .
- 30 gr de frutos secos troceados (yo utilicé sólo kikos).
- 30 gr de miel.



Preparación:

En un bol ponemos los dos tipos de queso y con ayuda de un tenedor los mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
Trituramos los frutos secos sin llegar a pulverizarlos.
Hacemos bolitas del tamaño de una nuez y las rebozamos por los frutos secos troceados.
Los colocamos en nuestra bandeja de presentación o sobre cucharitas.
Calentamos la miel unos segundos al microondas y la vertemos sobre nuestras bolitas de queso.




Fácil y delicioso, yo creo que aunque estemos muy a dieta el sábado nos lo podemos permitir no ??.




Ya me contáis sí os ha gustado, hasta la próxima !!!


miércoles, 1 de enero de 2014

Pasteles de nubes con coco y pistachos y Felizzz Año Nuevooo!!!!

Damos la bienvenida a este nuevo año; nuevos propósitos, proyectos, ilusiones...365 días por delante para disfrutarlo a tope e intentar ser cada día más felices, ese es mi propósito...
Así que me ha dado una tregua la cocina y me he asomado por aquí para poner el post de mi primera receta del 2014; seguro que os quedan aún reuniones de amigos y familiares para poder luciros con algún plato, así que aquí os traigo este postre que me ha dejado hoy alucinada, en serio, lo he preparado sin pensar que iba a estar tan buenísimooooo!!




La receta aparecía en la revista Thermomix de este mes, vienen esta y otras recetas estupendas (ya he preparado 4 en dos días que llevo con la revista, jejeje)





Ingredientes:

Masa quebrada dulce:
- 130 gr de harina de repostería.
- 1/4 cucharadita de sal.
- 30 gr de azúcar moreno.
- 110 gr de mantequilla fría en dados.

Nubes al aroma de vainilla.
- 30 gr de pistachos pelados.
- 30 gr de coco rallado para espolvorear.
- 200 gr de agua fría.
- 1 sobre de gelatina en polvo neutra (10gr)
- 150 gr de azúcar.
- 1/4 de cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de levadura química en polvo.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 2-3 gotas de colorante verde.




Preparación Thermomix ( si no la teneis todavía estáis a tiempo de pedirla a los Reyes ;) )

Masa quebrada dulce:
Precalentar el horno a 180·.
Poner en el vaso la harina, sal, azúcar moreno y mantequilla. Amasar 15 sg /Vel.6. Retirar del vaso y extenderla cubriendo un molde cuadrado de unos 24x24 cm.
Hornear durante 20-25 minutos o hasta que los bordes tengan un tono dorado. Retirar del horno y dejarlo enfriar en el molde sobre una rejilla.

Nubes al aroma de vainilla:
Poner en el vaso los pistachos con el coco rallado y trocear 3 sg/vel 6. Retirar del vaso y reservar. Enjuagar el vaso.
Poner en el vaso el agua fría y añadir la gelatina neutra alrededor de las cuchillas. Dejar reposar 5 minutos para que se hidrate.
Agregar el azúcar y la sal. Calentar 3 min/ 60·/ vel. 2,5. para disolver la gelatina y el azúcar.
Deje que se enfríe totalmente hasta que comience a cuajar.
Colocar las mariposas en las cuchillas, añadir el azúcar glas y batir 1 min/vel.3.
Agregar la levadura, la vainilla y el colorante; programar 6-8 min/vel.3,5. o hasta que esté completamente montado.(el mismo aspecto que el merengue).
Volcar sobre la masa quebrada ya enfriada y espolvorear con la mezcla de coco y pistachos por toda la superficie.
Dejar reposar en el frigo durante al menos 4 h.
Cortar en cuadrados y a disfrutarrrr!!!!!




No resulta nada empalagoso por la base de masa quebrada que está de miedo !!





Os deseo o mejor para este 2014 !!! gracias por seguir ahí otro año más !!! Muackkkkk!!!!


domingo, 8 de diciembre de 2013

Sorpresa de camembert y resultado del sorteo.


Ya llegó Diciembre!!!!así que es hora de ir pensando propuestas para preparar menús para esos días tan importantes que se avecinan.
Os traigo un entrante fácil de preparar y delicioso de tomar.







Sabeis que si poneis algo con hojaldre tenéis el éxito asegurado,  además es tan versatil y combina tan bien con todo...

Est receta la ví hace un par de meses por la blogosfera y no dudé en prepararla lo antes posible ya que por un lado me encanta el hojaldre, por otro lado me superencanta el queso camembert y por otro lado me supersuperencanta la mermelada de higos...




Ingredientes:

- 1 queso  camembert.
- Mermelada  de higos, podeis utilizar cualquier otra si no os gusta esta, tengo que probarla con una de arándanos....ummmmmmm!!!
- 1 lámina de hojaldre ya elaborado.
- 1 huevo batido para pincelarlo.




Preparación:

Precalentamos el horno a 200 grados.
Untamos nuestro queso con una buena capa de la mermelada por todo el queso.
Lo colocamos encima del hojaldre centrado y lo envolvemos en él.
Pintamos con el huevo batido y lo metemos en el horno durante unos 20 minutos, hasta que lo veamos bien doradito.
Y listo!!!!




Servir recien hecho, está delicioso con ese queso fundido!!!!!




Pues así de fácil, es una buena sugerencia para estas fiestas, no creeis???

Hace unos días anuncié la ganadora del sorteo del cumpleblog, la afortunada ha sido Pilar Rodriguez, enhorabuena!!!, muchas gracias a todos los que habeís participado.

lunes, 11 de noviembre de 2013

Tarta extra rosa y 2º cumpleblog!!!

 Dos años ya!!!!que pasada...lo pienso y no me lo creo...por una parte porque parece mentira que el tiempo pase tan rápido y por otro lado por seguir por aquí; un blog de dos años ya es un blog adulto, jeje y ya va tomando su forma y también se me  ve el plumero...cuando pensé en hacer un blog quería que fuese de todo tipo de cocina y no sólo de repostería , pero si echo la vista atrás veo que lo dulce gana por goleadasssss...Este año respecto al anterior he bajado en el número de entradas y me agobia el tener un montón pendiente de editar y publicar, pero es que no me da tiempo!!!! los que me seguiis via facebook ya sabréis porqué y es que lo que más estoy haciendo es decoración de galletas y tartas, pero claro, no las veo como para publicar una entrada de eso, lo veo un poco monotemático, prefiero la variedad en las recetas y ahí tengo mi dilema y mi lío...





Para celebrarlo como se merece este segundo aniversario os traigo esta tarta extrarosa!! La  forman tres capas de bizcocho de chocolate húmedo y el relleno y cobertura de crema de merengue italiano con aroma de princesa....

La receta del bizcocho la he utilizado en varias ocasiones y es totalmente recomendable si la quereis cubrir con fondant ya que es un bizcocho con un sabor de chocolate intenso y una humedad que hace que se mnatenga aunque esté cubierta de fondant, está deliciosa, la encontré en el divertido y original blog de Manu catman





Ingredientes para el bizcocho(para 3 moldes de 18cm)
 
- 350 gramos chocolate para postres
- 225 gramos mantequilla sin sal.
- 600 ml agua.
- 3 huevos
- 400 gramos azúcar
- 400 gramos harina bizcochona.

Preparación Thermomix

Precalentamos el horno a 170º.
En el vaso de la thermomix troceamos el chocolate unos segundos velocidad 7. Después añadimos la mantequilla y el agua y programamos 5 minutos 90º velocidad 2, para que se funda todo. 
Dejamos templar.
Preparamos los moldes rociándolo con spray desmoldante.
Cuando la temperatura de la thermomix baje a 60º, añadimos los huevos y mezclamos unos segundos velocidad 5
Después, añadimos el azúcar, mezclamos como anteriormente y por último agregamos la harina. Mezclamos esta vez a velocidad 6 hasta obtener una mezcla suave.
Vertemos el resultado en los moldes (yo los peso para repartir equitativamente la masa entre los tres) y horneamos tapado con papel albal durante 1 hora aproximadamente, según el horno, a 170ºC. Cuando pinchemos con el palillo para comprobar si está hecho recordar que la textura es húmeda.





Ingredientes para la crema de mantequilla de merengue italiano(del libro "Objetivo tarta perfecta")

- 4 claras de huevo.
- 240 gr de azúcar.
- 70 ml de agua.
- 1 cucharada de sirope de maíz, glucosa o Golden Syrup.
- 400 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- Colorante rosa en gel.
- Aroma de princesa.

Preparación (KA)

Preparamos el merengue: por un lado mezclamos el agua con el azúcar y el sirope en un cazo y lo ponemos al fuego hasta que alcance una temperatura entre 115º y 120º.
Por otro lado montamos las claras con las varillas en la KAa vel. 6 hasta que estén a punto de nieve.
Sin parar de batir vamos vertiendo el almibar sobre el merengue en forma de hilito y sin echarlos sobre las varillas y seguimos batiendo hasta que adquiera un color brillante, añado unas gotas del colorante rosa y seguimos batiendo un poco más.
Cambiamos las varillas por la pala y añadimos la matequilla, batimos a vel. media y añadimos las gotas del aroma, seguimos batiendo hasta que la crema esté sedosa y homogénea.





Cubrimos las capas de bizcocho y la terminamos de cubrir por encima y laterales, la decoramos de la forma que más nos guste con manga pastelera, confeti...

Y para terminar......




Me gustaría celebrarlo también con un regalito para alguno de vosotros, he elegido hacerlo por facebook porque en los  anteriores sorteos me he vuelto loca contabilizando así que si os apetece sólo tenéis que entrar en la página de facebook de pinchando este enlace Aromas de vainilla y canela o en el barner del lateral del blog y seguir las instrucciones.
El afortunado o afortunada ganará el Calendario Dulce para el 2014 que ha hecho Alma y con una dedicatoria en exclusiva, yo estoy deseando tener el mio!! espero que os haga ilusión.




Ahh!! Candela me dice que ponga que ella ha editado la foto de la tarta para el sorteo...

Pues lo dicho, muchiiiiiisimas gracias por estar ahí y espero seguir muchos años mas!!