sábado, 26 de enero de 2013

Galletas Linzer...unas delicias para enamorarse!!!

Ya estamos en tiempo de San Valentín, apenas quedan 3 semanas y nos invade la necesidad de hornear y decorar en forma de corazones y llenar nuestras entradas blogueriles de colores rojos y rosas...es que me encanta toda esta cursilería que puede llegar a ser hasta empalagoso...no lo puedo remediar y es que nací ese día tan señalado así que lo mio no tiene arreglo y es necesario hacerle ese tributo.




Si a todo esto le unimos el que por fín encontré a buen precio unos cortadores para hacer galletas Linzer...pues ya está todo dicho, jajjajaja












Tiene estos tres cortadores: cuadradito, florecita y corazón  que es el que hemos utilizado para esta ocasión.
Por supuesto que se podrían hacer sin estos cortadores, utilizando un poco de maña y cortando el centro de nuestra galleta de arriba con un cuchillito por ejemplo haciendo un rombo o un cuadrado.




En esta ocasión para preparar estas delicias austriacas he recurrido a Directo al paladar, donde siempre puedes encontrar deliciosas recetas y unas fotos preciosas y bien trabajadas, es una gozada pasearse por su cocina.




Ingredientes:

Para la masa de las galletas:
- 225 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 175 gr de azúcar.
- 1 huevo.
- 1 cucharada de extravto de vainilla.
- 425 gr de harina de repostería.
- 1 cucharada sopera de leche entera.
- 1 pizac de sal.

Para el relleno:
- Mermelada de fresa.
- Azúcar glas para espolvorear.




Preparación:

Con estas cantidades me salieron unas 36 galletas dobles.
La masa la podeis preparar con cualquier batidora, pero ya os podeis imaginar con qué aparatito la he preparado yo, jejjejeje.
Ponemos la mantequilla y el azúcar en la batidora, en la Kitchen aid la puse en vel. baja (2) durante 3 minutos hasta que la masa se quede cremosa y homogenea.
Le añadimos el huevo batido junto con el extracto de vainilla ny se siguimos batiendo a la misma velocidad durante un par de minutos más.
Le vamos añadiendo poco a poco la harina con la batidora en marcha hasta que observemos que se forman migas la masa, es la hora de añadir la leche.
Sacamos de la batidora y formamos una bola que reservaremos en el frigo durante al menos media hora envuelta en film transparente.
Precalentamos el horno a 180 gr.
Preparamos unas bandejas de horno con papel vegetal.
Estiramos la masa con unos 3 mm  de grosor y nos disponemos a cortar 18 galletas completas, es decir sin cortarles el centro y las otras 18 con el centro perforado con el corazoncito.
Horneamos durante unos 12 minutos y una vez transcurridos ese tiempo las dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez frías colocamos un poquito de mermelada de fresa en el centro de la galleta sin perforar y la tapamos con la perforada.
Una vez todas montadas las espolvoreamos con ayuda de un colador con azúcar glas.




Peden que no te aguanten tantos días como las galletas de mantequilla sin mermelada, ya que estas le aportan más humedad...aunque...tampoco creo que os duren mucho sin deborarlas, jejjeje





Deliciosas!!!!a que son un amor????


viernes, 18 de enero de 2013

Cupcakes de galleta Oreo...y al traste con la dieta.

Pues con hoy llevaba 10 días de rigurosa dieta, además supermentalizada, ya que la fiestas han hecho estragos en mí y de alguna manera me tenía que poner ya seria ; entonces decidí preparar para merendar ya que venía una amiguita de Candela a casa unos cupcakes de Oreo, por tres razones: 1º me lo pidió ella, 2º tenía que utilizar mi super KA (es que para hacer filetes de pollo a la plancha no sirve...) y 3º no me hacen mucha gracia las galletas Oreo, vamos si hay que comerlas las como, pero no son mis preferidas, entonces tenía asegurado el no pecar...pero mi perdición fue comprobar con una pequeña cucharilla la textura de la buttercream...y..bueno...esa fue mi perdición, en serio, si os digo que es una de las cremas más deliciosas que he probado no os engaño, y claro, ya había que probrala completita...y también para la foto del bocado...y....snifffffffff, que no he podido resistirme...





La receta se encuentra en el libro de Alma Obregón," Objetivo cupcake perfecto", si todavía no lo teneis y adorais estos pastelitos no dudeis en haceros con él, vienen recetas deliciosas.




Ingredientes:
Para 16 cupcakes:

Para el bizcocho:
-115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 220 gr de azúcar blanco.
- 2 huevos.
- 200 gr de harina de repostería.
- 1 cucharadita y media de levadura.
- 150 ml de leche semidesnatada.
- 10 galletas Oreo.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Para la buttercream o crema:
120 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 300 gr de azúcar glas.
- 125 gr de crema de queso tipo Philadelphia (no vale light)
- 1 cucharada de leche semidesnatada.
- 10 galletas Oreo.

Para decorar:
18 galletas Oreo partidas por la mitad o 16 minioreos.






Preparación :

Precalentamos el horno a 180º.
Pulverizamos las galletas Oreo, yo utilicé la Thermomix unos segundos con vel progresiva de  5 a 8, reservamos en un bol.
Batimos la mantequilla con el azúcar, si utilizas la KA, lo puse a velocidad 2 hasta que se fuese integrando quedando una textura cremosa y añadimos los huevos uno a uno, sin dejar de batir hasta que se incorporen.
Añadimos la mitad de la harina tamizada con la levadura, seguimos batiendo a 2 hasta que se integre, le agregamos la leche con el extracto de vainilla, seguimos batiendo y por último el resto de la harina.
Incorporamos las Oreo pulverizadas con ayuda de una espátula.
Repartimos la masa en las cápsulas, llenándolas 2/3 de su capacidad y horneamos durante 20-25 minutos, comprobamos que están hechas pinchándolas con un palillo.
Sacamos del forno y dejamos enfriar sobre una rejilla.




Para preparar la buttercream o crema lo hacemos de la siguiente manera:

Pulverizamos las otras 10 galletas de la misma forma que la anterior.
Tamizamos el azúcar glas y lo batimos con la leche y  con la mantequilla  a velocidad máxima, en este caso subí la vel de la KA a 8, teniendo la precaución de colocar un paño húmedo tapando la KA para no terminar con el  azúcar glas en las pestañas, cuando esté integrado le añadimos el queso frío y batimos primero a vel baja (2) y subimos (6) y seguimos batiendo durante unos minutos hasta que la crema esté homogenea y con textura muy cremosa. Le añadimos las galletas y seguimos batiendo un minuto más.




Veis la textura la consistencia tiene??? una pasada la máquina de verdad..y ese fue el momento en que la probé...




Ponemos la crema en una manga pastelera con la boquilla 1M de Wilton, decoramos la magdalena y le colocamos la media galleta...este es el resultado...
Recordaros que si llevan crema de queso debe conservarse en el frigo.




Pues ese ees el cuerpo del delito...pero acabo de regalar dos cajitas, no he dejado ninguno en casa por si acaso esta noche me levanto sonámbula jejeje.
Besitos a todos.




martes, 15 de enero de 2013

Natillas con aroma de limón y galletas María.

Uno de los postres preferidos de Candela son las natillas, seguramente todas las habéis preparado en más de una ocasión y teneis infinitas versiones de este postre, pero es que me resulta tan fácil en la Thermomix que nunca está de más dedicarle un post en el blog por si alguna os ha dado pereza prepararlas, así os animo a hacerlas y en 10 minutillos teneis este delicioso postre que seguro que los más peques de la casa quedarán encantados.





Ingredientes:

Salen para 6 cuencos.
- 130 gr de azúcar.
- 6 yemas de huevo o 3 huevos enteros(yo puse los tres huevos enteros)
- 600 gr de leche entera.
- 1 cucharadita de azúcar vainillado.
- 1 cucharadita de maicena (si te gustan más espesas una cucharada)
- La piel de 1 limón sin nada blanco.
- 6 galletas María.





Preparación Thermomix:

Ponemos en el vaso el azúcar y la piel de limón , programamos 30 sg/vel. progresiva 5-10, para pulverizarlo.
Añadimos los huevos, la leche, el azúcar vainillado y la maicena, prog 10 min/90º/vel.4.
Al acabar el tiempo comprobamos si tiene espuma, si fuese así, volvemos a programar 2 min/90º/vel2; si no tiene espuma 2min/vel2.
Las servimos en una fuente o en cuencos individuales.
Le ponemos la galleta María en la superficie y dejamos enfriar.




Ummmm, que buenas!!!!!




Contadme... cómo las preparáis vosotros???

Besitos y hasta la próxima entrada...sólo deciros que ya estoy san valentinada, jajajajajaj.


miércoles, 9 de enero de 2013

Cookies

Esta receta de galletas la tenía archivada de antes de las fiestas y con ganas de dar carpetazo a la Navidad y quitar a los Reyes Magos ya de la página de inicio, pues os la presento hoy.





Creo que una imagen vale más que mil palabras...ahora mismo estoy salivando sólo viéndola y recordando su sabor...se nota que empecé ayer la dieta.
 La típica galleta cookie que se nos viene a la cabeza, muy fáciles de preparar y deliciosas para los niños.




Ingredientes:

- 175 gr de azúcar moreno.
- 100 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 1 huevo mediano.
- Medio sobre de levadura tipo Royal.
- 225 gr de harina de repostería.
- 75 gr de chocolate en perlitas.





Preparación Thermomix:

En el vaso echamos el azúcar y la pulverizamos durante 20 sg vel 3-5-7-9. Bajamos con la espátula el azúcar de las paredes.
Añadimos el huevo y prog. 40 sg/vel 3.
Ponemos la mantequilla y batimos 1 min/vel.3.
Programamos vel.2 y añadimos poco a poco la harina tamizada con la levadura.
Sacamos la masa del vaso y le ponemos las perlitas de chocolate, formamos una bola, la envolvemos en film transparente y la reservamos en el frigo durante una  hora.
Precalentamos el horno a 180º.
Sacamos del frigo y hacemos bolitas que colocaremos sobre un papel vegetal en la bandeja del horno y aplastaremos un poco con los dedos; hay que dejar algo de distancia entre unas y otras ya que crecen un poco de tamaño.
Horneamos durante 10 minutos, pasado este tiempo sacamos la bandeja y las colocamos sobre una rejilla para que se enfríen totalmente.






Se conservan estupendamente durante 3 a 4 dias en una lata...




Aunque en mi casa no duran tanto...




A disfrutarlas!!!!!


domingo, 6 de enero de 2013

Feliz día de Reyes!!!!

He estado desconectada durante dos semanitas y no será porque no he estado cocinerando...ufff...creo que de eso si necesitaría unas semanitas de descanso sin pasar ni por la puerta de la cocina...o más bien no comer nada más que lechuga y pollo plancha durante otras dos semanitas...Lo más fuerte que es que no he hecho apenas fotos de todo lo que he preparado....y es que no daba para mássssss....
En fín, que ya cerramos hoy estas fiestas, ya me entran los nervios de ver algun adorno navideño colgado; yo soy de las bullitas que fuera de fecha me entran grima ver esos adornos aún luciendo...
A todo esto, lo que venía a contaros es el día grande que ha sido hoy, la ilusión del día de Reyes y más en mi casa con mis tres niños...así estoy ahora muertecita después del madrugón....




Estas son las galletitas que preparé anoche...




Qué elegantes estos Reyes Magos!!!




Y estas caritas...







Qué dulces son, jejejeje




Y lo mejor de lo mejor de lo mejor.....





Siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii es la Kitchen Aid!!!!!!!!!!!!




Está en mi casaaaaaaaaaaa!!!!!!!No es preciosa????es divinaaaaaaa!!!!!!!Genial!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Todavía me cuesta creerlo que vaya a formar parte de mi vida.....




Ahí la tenéis, le he buscado el mejor rinconcito de mi cocina, he tenido que sacrificar los tarros de cristal de los espaguetis y el hervidor de agua...




Y estos son los otros regalitos, por fín mi ansiado rodillo Joseph, el libro de Lindy Smith para ideas de decorar pasteles y este preciosísimo stand de tacitas y cupcakes que ya le tenía echado el ojo hace tiempo, jejejjeej.
Pues a estrenarlo lo antes posible, eso sí, para los demás, que yo tengo que cerrar el pico una temporada...
Para las que no sois seguidoras de facebook, deciros que hace una semana publiqué el nombre de la ganadora del sorteo, os dejo la captura de pantalla.




Muchísimas gracias a todos los que habéis participado, me habéis hecho muy feliz.
Pues espero que este 2013 nos traiga muchas cositas dulces y que sigáis ahí tan fieles seguidores como hasta ahora.
Besitos!!!!