Risotto de Champiñones y bacon.

Hola de nuevo, ¿Teneis pensada la comida para hoy?; el pasado domingo estaba en blanco para la hora del almuerzo y es que después de todas las comilonas de los días anteriores buscaba alguna receta con ingredientes simples y una preparación rápida pero a la vez que se notase que era día de fiesta....y no sé a vosotros pero a mí me flipan los risottos, se pueden preparar con cualquier resto de ingredientres que tengamos en la nevera y siempre quedan exquisitos, en mi caso fueron restos de bacon y buscando por el mundo virtual encontré esta receta en el foro de club de cocina fácil Thermomix, este es el enlace www.clubcocinafacil.com  , hay que registrarse y ahí puedes encontrar infinidad de recetas para tu máquina amiga y puedes añadir tus cambios y modificaciones de las recetas para poder compartirlas con todas las Thermoadictas.

La receta la he adaptado para 2 comensales con hambre, ya que los platos quedan bien completitos y los risottos la verdad es que llenan bastante. Siento no poder poner la receta para la elaboración tradicional, pero no la he hecho sin la máquina y es que es tan fácil con la Thermomix....

Ingredientes

- 150 gr. de champiñones.

- 50 gr.de bacon a tiras.

- 25 gr. de aceite de oliva.

- 200 gr. de arroz.

- 540 gr. de caldo de ave.

- 40 gr. de queso parmesano rallado y algo más para espolvorear para encima.

- Sal y pimienta blanca.

Preparación para Thermomix.

Limpiamos los champiñones y los laminamos, podemos utilizar de lata escurriéndolos y enjuagándolos bien. 

Troceamos el bacon 4 segundos, velocidad 4.

Incorporamos el aceite y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Ponemos la mariposa; añadimos los champiñones y la sal; salteamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda.

Incorporamos el arroz. Mezclamos el conjunto 1 minuto, velocidad cuchara con giro a la izquierda.

Añadimos el caldo caliente y cocemos 15 minutos, 100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda. Cuando falten 7 minutos incorporamos el queso rallado.

Dejar reposar unos minutos.

Espolvoreamos con el con el queso por encima y servimos.

¿Cómo lo vais a preparar vosotros?.

Aprovecho para deciros que hoy hace dos meses del comienzo del blog y agradeceros de nuevo las casi 3000 visitas y vuestro seguimiento.