domingo, 30 de septiembre de 2012

Cupcakes de calabaza...Feliz otoño!!!!

Cómo van cambiando los días...el fresquito por la mañana cuando te levantas y te apetece ponerte una rebequita para salir de casa, los días cómo se van acortando...la humareda en las calles por las castañas asadas...el paisaje como se vuelve en tonos anaranjados, cobrizos....y sobre todo....cómo se apetece de nuevo estar pegadita al horno y empezar a preparar galletas y bizcochitos con los deliciosos ingredientes que nos ofrece esta estación del año....




Pues nada mejor ppar celebrar el inicio de la estación que unos cupcakes de calabaza, la he utilizado en galletas, pero ya tenía ganas de probarlas en cupcakes y que os voy a decir...que me he zampado 4 esta tarde....pero es verdura....como diría Candela....
La receta la tenía localizada en el genial blog de Mirasens, las preparó el año pasado y le quedaron geniales, a continuación os dejo la receta con unos pequeños cambios.





Ingredientes:

Para el bizcocho:
- 110gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 240 gr de azúcar morena.
- 2 huevos grandes.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
- 100 gr de puré de calabaza.
- 250 gr de harina bizcochona(lleva añadida la levadura).
-  1/2 cucharadita de canela en polvo.
-  1/2 de jengibre en polvo.
- 125 ml de buttermilk.(de venta en Lidl, si no la encontrais podeis prepararla en casa con 125 ml de leche tibia + 1 cucharada de vinagre, 10 minutos)

Para la buttercream:
- 150 gr. de queso mascarpone.
- 100 gr de mantequilla
- 150gr de azúcar glass.





Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla homogenea y vamos añadiendo los huevos uno a uno para que se integren completamente.
Agregamos a la mezcla el puré de calabaza (yo lo he preparado cociendola en un cazo durante 20 minutos y dejándola escurrir muy bien durante una media hora, después incluso con un tenedor la podemos deshacer.)
Los ingrdientes secos como la harina y las especias las tamizamos y la vamos agregando a nuestra mezcla en tres tandas intercalando entre ellas la buttermilk en dos veces.
Preparamos nuestra bandeja para hornear cupcakes con las cápsulas, las llenamos dos tercios de su capacidad y horneamos durante 20- 25 minutos, siempre comprobando mediante un palillito que estén hechas.
Sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para la buttercream batimos todos los ingredientes durante unos minutos que comprobemos que la textura es uniforme y la colocamos sobre la manga pastelera, he usado en esta ocasión la boquilla 1M de Wilton. Recordad que deben estar completamente fríos nuestras magdalenas para poder decorarlas con la buttercream.





He utilizado una vez más los sprinklers de hojitas otoñales que compré el otro día Enjuliana, son una monería, también compré uno de calabacitas que no tardaré en enseñároslos; las cápsulas son de Wilton, vienen en un pack combinadas en negro y naranja especiales para estas fechas, las adquirí en Azúcar y glas, mi tienda de repostería en Algeciras.




Deliciosas, ya no sé si han desbancado del primer puesto a las de zanahoria...están asi asi....




Extrajugosas, deliciosas, maravillosas y todos los adjetivos buenos que terminen en osas....jajajajaj.




UMMMMMMMM!!!!!!!



Feliz otoño a todos y gracias por estar ahí!!!!!


34 comentarios:

  1. Me estan dando ganas de incarles el diente.¡Que aspecto oju! Besitos

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  2. hola! tienen una pinta espectacular y una textura ummmm , por cierto, perdona mi ignorancia, el puré de calabaza cómo es o cómo se hace? gracias,besis

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    1. Me alegro que te gusten,para hacer el puré de calabaza lo explico un poquito más arriba; se puede hacer de muchas formas: asándolas en el horno,en el microondas con un poquito de agua y yo prefiero de la forma tradicional cociéndolas con agua(sólo que las cubra) durante unos 20 minutos y después escurriéndolas un buen rato, las bates o simplemente como están tan blanditas con un tenedor las puedes triturar. Muchos le suelen echar aceite e incluso algo de leche para batirlas, yo las dejo tal cual.

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  3. Mira me han dado tantisisima envidia que los voy a hacer en cuanto tenga calabaza, las hojitas una moneria con esos colores tan bonitos y otoñales. un beso.

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    1. a que son chulas las hojitas? pues ya verás las calabacitas, una monería.
      Bss.

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  4. son deliciosas , una receta pendiente par mí, felicidades!
    bs

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    1. deseando ver el toque que le das. Bsitos.

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  5. Seguro que estan buenísimas, tengo unas ganas ya de comer dulces de otoño!! :)
    Besos

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    1. es lo quebtoca...un buen te acompañado de un delicioso bizcocho...ummmmmm!!!!!

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  6. Que halloweneros estos cupcakes y lo ricos que tienen que estar...

    Besos.

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  7. Yo me los comería todos, qué delicia, ese colorcito, me encantaron!!
    Besos

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    1. Me alegro que te gusten, muchos besitos!!!

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  8. Que buenas !! con lo que me gusta a mi la calabaza!!! estas las hago seguro
    Besooooos

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    1. Pruebalas, seguro que no te conformas con una!!!Besitos

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  9. Te han quedado súper lindos y con esas hojitas muy otoñales más aún. Besos

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    1. Muchas gracias por tu comentario Yamile, bss.

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  10. Una receta perfecta para este tiempo que llega!!
    Me gusta muchooo!!
    Un besete y buena semana!!

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  11. Hola Mónica! Por favor, que blog tan BONITO y qué cosas haces! Muchas gracias por haber contactado conmigo y por darme la oportunidad de conocer tus creaciones: me quedo por aquí!

    Un beso grande! Natalia

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    1. Muchas gracias por tu visita, me hace muchisima ilusión tenerte de seguidora.
      Besitos!!!

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  12. Jooo pero que buena pinta, aysss quiero hacerlas a ver si por fin las hago!!! Y me encantan los toppings otoñales, aquí no consigo na de na... a ver si abren una tienda como dios manda en Gran Canaria ;)

    Un saludo, me quedo de seguidora por supuesto

    Ana

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  13. Sonb preciosos y menudo corte tienen.
    Me quedo como seguidora, ¿nos seguimos?
    http://anyolcocina.blogspot.com.es

    Estoy de sorteo en mi blog, apuntate si te apetece.
    http://anyolcocina.blogspot.com.es/2012/10/sorteoooo-por-los-1000-seguidores-en.html

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    1. Gracias por unirte a los aromeros, besitos.

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  14. Madre mía qué jugosidad de bizcocho!!! Me han gustado mucho estos cupcakes, me apunto la receta, que ya sabes que tengo total pasión por la calabaza jejeje
    Besos guapa!!

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    1. ya estoy deseando ver tu versión, besis!!!!

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  15. Qué buena pinta!!! Te he conocido a través de Reposteras de Andar por Casa y por aquí me quedo!!

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    1. Bienvenida a mi cocina, muchas gracias por tu visita, besitos dulces!!

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  16. jaja si si verdurita!!! hummm aunque desde luego son de empezar y no parar! wowwwwwwwwwwww!!!

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